什么是胶原蛋白？营养师解析原理、补充方式，打造吹弹可破的好气色！

　　什么是胶原蛋白？对爱美女性来说，可能是提升皮肤弹性、预防皱纹等，维持冻龄美肌的祕密武器；而对银发族朋友来说，可能是稳固骨骼健康、预防关节退化的重要关键。无论是从哪一个角度为出发点，都显示出胶原蛋白对人体的重要性。而胶原蛋白到底是何方神圣？对我们的身体，又有哪些益处呢？要怎么吃、怎么选择，才能达到最佳的效果呢？一起来听听专业营养师的解说吧！

　　胶原蛋白的组成：甘胺酸、脯胺酸、羟脯胺酸

　　振兴医院营养治疗科营养师涂蒂雅解释，胶原蛋白其实就是一种蛋白质，含有甘胺酸、脯胺酸、羟脯胺酸 3 种较具有特色的氨基酸组成。而人体的组成有 60%-70% 是蛋白质，又以 25%-35% 为胶原蛋白，它存在于我们的皮肤、关节、骨骼、牙齿与内脏里，其中皮肤中有 70% 是胶原蛋白所组成，是含量最多的部位。以最常见的例子来说，皮肤内的胶原蛋白能将水分保留于真皮层，提供肌肤保湿、维持弹性；于关节（结缔组织）中的胶原蛋白，则可增加关节的稳定度，保持健康并防止老化。

　　为什么需要补充胶原蛋白？

　　由于胶原蛋白在人体中属于不断消耗、合成的产物，随着年龄增长，身体的循环和代谢变差，消耗的速度就会越来越快。涂蒂雅营养师说明，当胶原蛋白开始流失，主要会反应在以下几种症状上。

　　皮肤状况不佳

　　这是最直接、最明显的反应。皮肤表面有皱纹或细纹、弹性度与防护力逐渐下降；如果平常又缺少防晒的习惯，外出时的紫外线侵袭更会提升氧化压力，导致胶原蛋白快速流失，出现松垮垮的感觉。

　　肌力不足、营养失调

　　因胶原蛋白即为蛋白质，当人体缺乏蛋白质，就会出现活动力不佳、肌力变差的现象。和蛋白质的观念相同，如果摄取、合成量不足供给人体的每日所需，营养失调的情况下就会提高慢性病发生的风险。

　　骨骼关节不易活动、眼角膜干涩

　　胶原蛋白为人体关节中结缔组织的重要成分，缺乏时会使骨骼润滑度降低，造成不易活动，甚至提高关节炎的风险。眼角膜的润滑液同样为胶原蛋白组成，减少后易有干眼症、酸涩的情况出现。

　　胶原蛋白确实和我们的健康息息相关，除了平常要注意饮食是否均衡外，也要留意防晒、避免待在闷热且干燥的环境下生活，尽量不要熬夜、喝酒等良好的作息；至于，年龄这项不可抗的因素，则可以外力加以补充。

　　如何正确食用达到理想的效果？

　　1. 食物摄取：大家熟悉的猪脚、猪皮、海鲜内确实含有胶原蛋白，但因食物分子太大，人体并无法如愿吸收，反倒易有胆固醇或尿酸过高的情形发生。涂蒂雅营养师建议，可先从优质的蛋白质补充，间接促成胶原蛋白的合成：选择瘦肉、白肉、豆制品，配合每天100毫克的维生素C，可从每日饮食指南的2-4份水果轻松获取，双管齐下效果会更好。

　　2. 产品挑选：市面上胶原蛋白产品众多，有吃的、擦的、敷的，到底哪一种比较有效呢？涂蒂雅营养师强调，重点在于人体有没有办法吸收。因为胶原蛋白属于小分子，故以补充蛋白质的方向来看，吃的效果会比较好；在选购时，以小分子吸收性高、经由水解产生二胜肽或三胜肽使肠道能顺利吸收的产品，便较适合让多数人食用。另外，胶原蛋白本身质、量是决定使用者感受的最主要因素，通常高品质胶原蛋白原料多产自鱼类。

　　3. 补充原则：至于要在什么时间点吃，涂蒂雅营养师表示并没有特殊的时间点，重点还是在于蛋白质的补充和吸收度，将每日健康饮食中豆鱼蛋肉类摄取充足，多白肉、少脂肪就是最好的补充方式。尽量选择无糖、无添加物的胶原蛋白，因为胶原蛋白属于长期使用的营养品，无糖、无人工添加就不会让肝肾有多余负担，也不用担心发胖问题。

　　由此可知，胶原蛋白的重要不仅止于皮肤的美容、保养，还有更深一层的健康保健。涂蒂雅营养师提醒，依旧要以正确的作息和饮食习惯，搭配适度的运动，如此一来才能维持身体机制，合成好的胶原蛋白，获得好精神与气色喔！